フレッシュ事業部Flesh Division

精肉加工

翌日の出荷量を予測し精肉をいたします。
当日の天気や、今までの実績の統計の上で精肉し、無駄な精肉をしないよう行っております。
牛内蔵等の加工も行っており商品によって小分けする物に関して300g、500g、1kgの量に小分けし真空パック及び袋詰めいたします。
内臓の洗い、トリミング 各商品の打ち分け、仕入量チェックしております。

画像:FCなどへ肉の卸販売

タレ・薬味・キムチ製造

こちらも発注量に応じてその日の仕込みの段取りを決めます。
タレ・薬味を決められた分量に移しております。
当日仕込むタレ・薬味・キムチに使用する野菜のカット、千切りキムチのメインとなる野菜の塩うち(塩をなじませる)塩うちした野菜を規定時間が経ったら塩抜きなども行っており、当社で決めている調味料をレシピの通り配合し製造します。

商品出荷作業

FC店舗や直営店舗へ発注を元に受注書作成及び、受注商品の仕分け・商品の検品 梱包を行っております。